PREGUNTAS MAS FRECUENTES
¿Qué valor nutritivo tiene el huevo?
Los huevos son un alimento muy completo y constituyen una fuente importante de nutrientes para personas de todas las edades. Su inclusión en una dieta variada proporciona indudables ventajas nutricionales y sanitarias.
¿Cuántos huevos se pueden comer a la semana?
No se puede decir qué cantidad exacta debe consumirse de un solo alimento. En una dieta equilibrada y saludable no constituye ningún problema el consumo de cuatro a cinco huevos a la semana.
¿Es digestivo el huevo?
El huevo se puede consumir a cualquier hora. La mayor o menor facilidad para digerirlo depende muchas veces de su preparación. El huevo cocido se digiere mejor que el frito y no es recomendable el consumo del huevo crudo. No es cierta la expresión tan frecuente de "el huevo es malo para el hígado".
¿Es mejor el huevo blanco que el café?
El color del huevo viene determinado por la raza de la gallina que lo ha puesto y no tiene nada que ver con su calidad, valor nutritivo o sabor. No hay diferencias nutricionales entre unos y otros.
¿Cómo debe conservarse un huevo?
Un huevo se conserva fresco y comestible durante cuatro semanas después de ia fecha de puesta, si se mantiene en el frigorífico tras la compra, evitando que pueda absorber olores o sabores de otros alimentos.
¿Cómo sabemos que un huevo está fresco?
Cuando se quiebra un huevo fresco, se aprecian dos zonas bien definidas en la clara: una más densa y otra que le rodea más fluida, pero sin llegar a ser líquida. Tanto la yema como la clara quedan bien recogidas, sin desparramarse.
¿Son comestibles los huevos con manchas rojas o "nubes" en la clara?
Las manchas rojas que pueden aparecer a veces en la yema no tienen importancia, y se pueden retirar con la punta de un cuchillo limpio.
La clara también puede tener a veces "nubes", que como las manchas rojas, no alteran la calidad del huevo, y además son síntomas claros de frescura.
¿Qué causa la salmonelosis?
Por lo general la salmonelosis se produce debido a una manipulación incorrecta tanto del huevo como de otros alimentos. Para evitarla, siga estos consejos: Mantenga limpias las manos y utensilios de cocina. La adecuada cocción de los alimentos destruye las posibles bacterias contaminantes. Por eso es conveniente cuajar bien las omelettes.
¿Son seguros los huevos desde el punto de vista sanitario?
El huevo es un alimento sano en su origen; sólo hay que evitar que se contamine por una manipulación o conservación inadecuadas. No lave los huevos, a menos que vaya a consumirlos inmediatamente.
¿El huevo es responsable del colesterol?
El colesterol es necesario para la vida y el normal funcionamiento de nuestro organismo. No le tenga miedo, mientras sus valores no sean inferiores o superiores a recomendado para su edad y sexo.
El valor del colesterol plasmático depende también del estilo de vida como el sedentarismo, estrés mental, alcohol, tabanco, etc. No debe olvidarse que el colesterol es el precursor de las hormonas esferoidales, entre ellas las del sexo. Gran parte del colesterol que necesitamos es producido por el hígado, que regula su fabricación en función de las necesidades.
El huevo por si mismo no es el responsable del nivel de colesterol en sangre. Este depende, entre otros factores, de la predisposición genética y de la totalidad de grasas saturadas incluidas en la dieta,
¿Pueden congelarse los huevos?
Los huevos pueden congelarse siguiendo unas sencillas indicaciones. Los huevos son productos que se pueden congelar, aunque siempre batidos y, en función del empleo esperado con una pizca de sal o de azúcar. Si desea conservar las yemas sepa-radas, conviene recubrirlas con agua y mantenerlas en el frigorífico j durante un período que no supere los 2-3 días.
Más sobre los huevos
- El huevo es un alimento protegido de le contaminación exterior gracias a su cascare.
- Compre siempre huevos con la cascar:) intacta y limpia.
- El huevo tiene la proteína de mayor calidad con la que se comparan las de la leche, la carne y el pescado.
- El consumo de huevos es adecuado e-cualquier edad.
- No renuncie por su cuenta al consumo huevos. Consulte siempre primero a médico.
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FUENTE: "EL LIBRO DEL HUEVO"
Una Publicación autorizada por:
ANAVIH, Honduras a la
Corporación Nacional
de Avicultores del Ecuador
CONAVE
Quito - Ecuador
2007 |
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