Huevos a la Borgoña |
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| INGREDIENTES |
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- 4 huevos duros
- 1 taza de vino tinto
- 1 hojita de laurel
- 1 ramita de perejil
- hojas de tomillo
- 1 diente de ajo
- 2 rodajas de cebolla
- sal y pimienta |
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| PREPARACIÓN |
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Ponga a cocinar el vino con todas las especias durante 5 o 6 minutos.
Páselo por un colador y coloque nuevamente el vino en la cacerola; cocine en ella los huevos al gusto, uno a uno, sáquelos y colóquelos sobre rebanadas de pan fritas en mantequilla.
Cuando haya concluido, haga reducir un poco el vino, y fuera del fuego adiciónele una cucharada de mantequilla y una cucharadita de harina. Revuelva bien, pase nuevamente al fuego hasta que tome cuerpo la salsa, y bañe con ella cada huevo. |
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