Crepes (Panqueque) |
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| INGREDIENTES |
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- 18 grandes huevos
- 1 cucharada de sal
- 0.5 Kg. Harina
- 3 tazas de leche
- 3 tazas de agua
- 1 taza de mantequilla fundida
- aceite |
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| PREPARACIÓN |
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- Batir en un tazón grande los huevos con sal hasta que estén espumoso. Agregar 1 taza de harina y batir hasta que esté suave. Combinar la leche y el agua. Agregar batiendo 2 tazas de la mezcla de leche, mezclándola completamente.
Continuar agregando harina y la leche mezclada alternadamente, batiendo bien después de cada adición.
- Añadir lentamente la mantequilla a la mezcla anterior, batiendo constantemente a velocidad media. Refrigerar tapado por lo menos 2 horas, antes de cocinar los panqueques.
- Para cada panqueque, con un cepillo aceitar la sartén ligeramente. Calcular a temperatura media hasta que la sartén esté a una temperatura que hace evaporar una gota de agua a su contacto. Vierta 2 onzas de la mezcla en la sartén y rótela para que cubra toda la superficie. Retirarlo y afiliarlo con papel encerado entre panqueques.
Nota: Para envolver casi cualquier alimento como espárragos, brócoli, para acompañar a un plato de carne.
Porción : 1 panqueque de 2 onzas |
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